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第五屆國際食品質量與安全學術研討會-吳永寧、陳穎等專家與您共同探討食品質量與安全領域的研究創新與能力

杭州攜測信息技術股份有限公司2019年8月15日 13:24 點擊:997

檢測家最新報道:


2019年8月8日-8月9日,由食品安全質量檢測學報》編輯委員會、武漢市農業科學院環境與安全研究所、北京網杰文化傳媒有限公司聯合主辦的第五屆國際食品質量與安全學術研討會”在湖北武漢圓滿召開。


本次大會,以“食品質量與安全領域的研究創新與能力建設”為主題,旨在促進食品質量與安全等管理部門、學術界和企業界的交流,促進食品科技的發展和提高食品工業的競爭力,共同提高食品質量與安全保障能力。


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會議現場

大會為期兩天,由主論壇以及8個專題論壇組成。


會議伊始,由國家食品安全風險評估中心 技術總師 吳永寧、武漢市農業科學院 研究員 錢運國分別進行開幕致辭。

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會議開幕式

中國檢驗檢疫科學研究院 副院長兼總工程師陳穎、華中農業大學食品科技學院教授 李斌 分別為大會首日(8月8日)上、下午會議主論壇進行主持。


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陳穎


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李斌


中國食品安全:過去、現在和未來 


國家食品安全風險評估中心 技術總師 吳永寧在報告中指出,食品安全監管要建立四個最嚴

  • 最嚴謹的標準

  • 最嚴格的監管

  • 最嚴肅的問責

  • 最嚴厲的處罰

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國家食品安全風險評估中心 技術總師 吳永寧

根據世界衛生組織的定義,食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。換句話而言,有毒有害物質并不意味著有害健康。


目前為止,我們已知的食品中危害物只是現有流通化學品的“冰山一角”。我們需要更全面的測試方法來識別(包括分析方法、來源、毒理學機制等)。

  • 歐盟登記化學品數量:100204種

  • 美國登記化學品數量:84000種

  • 中國登記化學品數量:IECSC收錄約45602種

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*圖片來源網絡

十二五期間,我國建立了多個食品安全風險監測評估制度,并建立了全程食品安全溯源制度。目前,科技部發布的國家重點研發計劃,分三批共部署14.4億,其中包括基礎研究、關鍵技術、應用示范三方面。


未來,全基因組學測序技術將成為大家關注的焦點。


食品質量安全科技創新現狀與趨勢


中國檢驗檢疫科學研究院 副院長兼總工程師 陳穎在報告中指出,我國食品安全產業目前正面臨著全新的機遇與挑戰。

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中國檢驗檢疫科學研究院 副院長兼總工程師 陳穎

報告圍繞著以下五個方面展開:

1、新形勢下我國食品產業發展中存在的突出問題和挑戰

2、第五次國家技術預測(農業領域子領域——食品)

3、我國食品質量安全領域科技布局

4、美國食品和農業科技發展戰略(2030)

5、第六次國家技術預測(食品為單獨領域)

為加強我國食品安全科技支撐力度,2015年7月9日,科技部正式啟動國家重點研發計劃“食品安全關鍵技術研發”重點專項實施方案編制工作。


我國食品質量安全領域科技布局包括:

1、聚焦3個突出問題

2、圍繞5個重點開展基礎研究

3、著眼4個方向開展技術攻關

4、立足3個層面開展應用示范

5、實現5個轉變


而這一切,都是為了從“被動應對”轉變為“主動保障”。


報告中還指出,美國食品和農業科技發展領域戰略(2030)正面臨著兩大挑戰:

  • 發展以可持續方式生產和分配的高質量和營養食品

  • 保護全球視頻供應鏈的完整性和安全性

報告中從戰略、投入、過程控制、檢測溯源、智能監管、新食品安全這六大方面,講述國際前沿的食品質量安全領域科技創新。


數字技術、信息技術、區塊鏈技術等將成為構建食品質量安全智能化監管、實施追溯、風險預警與控制的關鍵。

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會議現場


區域食品安全智慧監測一體化服務


2018年,全國范圍內組織抽檢了24.9萬批次食品樣本。在這之中,方便食品、冷凍飲品等合格率較低,而微生物污染、農獸藥殘留超標等問題仍然突出。


在食品安全問題日益復雜的現狀下,人為惡意摻雜事件仍為食品安全最大的關注熱點。這個時候,食品監管至關重要。


中國食品藥品檢定研究院  金紹明在報告中分析了當前食品安全基層監管中所存在的四大問題

  • 檢測設備缺乏

  • 監管體系不完善

  • 監管人員缺乏

  • 監測人員專業能力不足

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中國食品藥品檢定研究院  金紹明

報告中還介紹了區域食品安全智慧監測一體化服務模型,集日常監測、快速篩查、風險驗證、輿情評價&大數據分析、預警交流、監管反饋于一體。在提高食品安全隱患發現率的同時,還能保障核心業務工作時間。


動物性食品病原菌的源頭控制

理念與實踐


動物源食品安全,是國際社會關注的重大公共衛生問題,病原微生物是引起食品安全的關鍵因素。根據WHO統計,世界范圍內由病原微生物引起的食源性疾病占比高達70%以上。


本次報告中,揚州大學生物科學與技術學院  任方哲根據禽肉彎曲菌流行病學研究設計,指出:彎曲菌寄生于家禽身上,存在于“從農場到餐桌”整條食物鏈中,污染率高達60%~90%。

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揚州大學生物科學與技術學院  任方哲

養殖階段是彎曲菌污染的高峰環節。雞群一旦感染后,迅速達到巔峰,并持續帶菌向下游產業鏈傳播。


對于動物性食品病原菌的控制,要在養殖階段,通過有效疫苗、有機酸減菌技術等手段,從源頭上嚴防感染。


在屠宰階段,通過病原檢測技術、低溫減菌技術等手段防止污染擴大;在儲運以及消費階段,更是要嚴把最后的防線,保障農產品質量安全。

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*圖片來源網絡


食品安全檢測快速前處理方法研究進展


中山大學化學學院 教授  李攻科在報告中指出:樣品前處理是復雜食品分離分析的瓶頸問題,而關鍵問題在于熵減(有序)過程。

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中山大學化學學院 教授  李攻科


團隊研究主要圍繞色、質、光譜三方面展開。而本次報告主要包括以下五個方面:

1、食品分析前處理方法研究進展

2、場輔助/膜保護微萃取/衍生化樣品前處理方法研究

3、微熱助吹掃捕集/微陣列氣膜分離衍生化裝置研制及應用

4、微孔有機聚合物介質在食品分析中的應用

5、食品分析快速樣品前處理技術研究發展趨勢


食品安全中的食物過敏問題


食物過敏是部分人群對某些食物產生的一種不良反應,在醫學臨床上屬于一種變態反應。根據數據統計,食物過敏居過敏性疾病致死率之首,全球約有2.5%的成年人患有食物過敏反應。


南昌大學中德聯合研究院 教授 陳紅兵在報告中指出,食物過敏和其他過敏性疾病之間也存在著一定的交叉反應。

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南昌大學中德聯合研究院 教授 陳紅兵

在食品安全過敏反應基礎研究中,需將重點關注于食品的結構與功能、食物過敏原的閾值、敏感度和過敏反應的嚴重度、交叉反應性意義不明等問題。關鍵技術主要為致敏原的精準檢測與致敏性評價。


會議精彩瞬間


作為我國食品質量與安全領域的一次學術盛會,本次大會吸引了來自科研院校的專家學者以及相關企業、儀器設備公司的300多名代表與會交流。


獻禮新中國成立70周年專題活動

創刊10周年TOP100高被引論文表彰活動

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眾多專家學者、儀器設備公司等也在會議上留下了眾多精彩瞬間。


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青島海關 研究員 梁成珠

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浙江大學 副教授 韋真博

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湖南農業大學食品科學技術學院 副教授 李跑

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上海海洋大學 教授 盧瑛



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中國農業大學工學院 研究員 彭彥昆

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中國檢驗檢疫科學研究院 副研究員 張九凱 

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(因篇幅限制,以下人員照片不顯示,可關注公眾號“檢測家”查看完整內容)


中國農業科學院飼料研究所 研究員 李俊


內蒙古農業大學食品科學與工程學院 教授 郭軍


廣西大學輕工與食品工程學院 教授 李全陽


中國農業大學理學院 教授 潘燦平


武漢大學 副教授 余瓊衛


湖南農業大學食品科學技術學院 教授 劉霞


現場用戶熱情高漲,積極向演講人提問,并在休息之余,與現場參會人員進行交流。

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展會現場


與參會人員現場交流

此次大會,聚焦聚焦食品安全領域技術創新與能力建設。食品安全愈發受到人們重視的當下,食品檢測技術的創新與儀器設備的完善都是至關重要的。


對比傳統儀器設備行業購置周期長、流程繁瑣、價格不透明、對資金流的占用等問題,檢測家新機租賃模式,很好地解決了實驗室、第三方檢測機構在這一方面的困擾。


今后,檢測家還將積極參與,為大家帶來行業內的最新會議報道!

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本文地址:http://www.easylabplus.com/index-news-describe-html-1103.html


(來源: 杭州攜測信息技術股份有限公司


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